bewusst genießen

Weil es uns wichtig ist

Nachhaltigkeit mit Herz

Im Goldenen Fass leben wir Nachhaltigkeit nicht als Trend, sondern aus Überzeugung. Regionalität, Saisonalität und Ressourcenschonung ziehen sich durch alle Bereiche – vom Restaurant bis zum Zimmer. Regenwassernutzung, E-Ladestationen, vegane Naturkosmetik und klug geplante Prozesse sorgen dafür, dass Sie Ihre Auszeit mit gutem Gewissen genießen können.

Heimatkunde zum Anbeißen

Kurze Transportwege reduzieren CO₂ und stärken die regionale Wirtschaft. Deshalb arbeiten wir mit Produzenten aus der Umgebung, erhalten traditionelles Handwerk und beziehen frische, saisonale Zutaten direkt von nebenan – für authentischen Geschmack und nachhaltigen Genuss.

Bäckerei Bachmühle aus Weinböhla

Traditionelles Handwerk und Qualitätsbackwaren. „Hier schmeckt die Semmel noch wie früher“. Täglich mit Liebe gebacken vom Bäckermeister Seyffert persönlich.

Fleischerei Kretschmann aus Meißen

Es gibt nicht immer alles, aber was es gibt, ist richtig gut. Wurst und Fleisch aus eigener Herstellung mit Bezug von regionalen Bauernhöfen.

Honig

Honighof Schulz - ein regionaler Imker mit einzigartig cremigem Premium Honig.

Weingüter

Wir pflegen einen guten und freundschaftlichen Kontakt zu den Winzern aus unserer Umgebung und beziehen die Weine direkt, ohne Zwischenhändler. Auch vom eigenen Weinberg kann genascht werden.

Meißner Fruchtsäfte

von der Kelterei Max Wustlich aus Niederau bei Meißen.

Meißner Feinkostspezialitäten

von Fleischerei Nagel z.b. Meißner Domspeck oder Meißner Rotweinkäse.

Nachhaltige Kulinarik

Weniger ist mehr

Unser Speisenangebot stimmen wir täglich exakt auf die reservierte Gästezahl ab. So vermeiden wir Überproduktion, sparen Energie bei Zubereitung und Kühlung – und können unsere Zutaten kreativ, vollständig und ohne Verschwendung verarbeiten.

Gesunder Start in den Tag

Auch bei unserem reichhaltigen Frühstück setzen wir auf Qualität statt Überfluss: regionale Produkte, hausgemachte Spezialitäten und frisch zubereitete Speisen auf Wunsch – so reduzieren wir Abfall und sorgen für ein nachhaltiges Genusserlebnis am Morgen.

Unser grüner Daumen

Saisonal, aromatisch und ganz nah: Ab dem Frühjahr bauen wir unsere Kräuter und Gewürze selbst an. Was gerade wächst, bestimmt den Charakter unserer Speisen und Getränke – frisch, ehrlich und im Rhythmus der Natur.

Hotelanlage

Nachhaltige Tradition

Unsere denkmalgeschützten Winzerhäuser verbinden auf besondere Weise Tradition und Nachhaltigkeit. Holz und Lehm – seit über 120 Jahren bewährt – bilden die Grundlage unserer Gebäude. Mit viel Sorgfalt investieren wir in ihren Erhalt und entwickeln gleichzeitig moderne Konzepte zur Energieeinsparung und Ressourcenschonung.

Grüner Strom vom eigenen Dach

Mit moderner Solartechnologie und effizienter Planung wollen wir unsere Dachflächen künftig zur Stromgewinnung nutzen. So entsteht Schritt für Schritt ein unabhängiges, nachhaltiges Energiesystem für unser Hotel.

Bienenweide

Unser blühender Innenhof ist nicht nur ein Ort der Ruhe für unsere Gäste – er bietet auch Lebensraum für Bienen und Hummeln, die im Frühjahr und Sommer geschäftig zwischen den Blüten unterwegs sind. Ein kleines Paradies, das summt und lebt.

Wertvoller Regen

Wertvolles Regenwasser fangen wir in unterirdischen Zisternen auf. So schonen wir kostbares Trinkwasser – etwa bei der Gartenpflege oder der Toilettenspülung – und nutzen, was die Natur uns schenkt.

Elektromobilität

Anreisen mit dem Elektroauto? Kein Problem. An unseren drei hauseigenen Ladestationen tanken Sie bequem und umweltfreundlich während Ihres Aufenthalts auf.

Wellness und Spa

Vegane Naturkosmetik

Im Spa-Bereich erwarten Sie Behandlungen mit veganer Naturkosmetik von Vinoble® – einer Manufaktur, die auf regionale Rohstoffe aus der Weintraube setzt. Alle Produkte sind wirkstoffreich, handgefertigt und kommen plastikfrei verpackt zu uns ins Haus.

Weniger Abfall

Bringen Sie gern Ihre eigenen Badeschuhe mit – das ist nicht nur bequemer, sondern reduziert Verpackungsmüll. Selbstverständlich stellen wir auf Wunsch kostenfrei Einwegslipper an der Rezeption bereit.

Optimale Saunazeiten

Unser Wellnessbereich öffnet standardmäßig ab 15 Uhr – auf Wunsch auch schon ab 10 Uhr. So vermeiden wir unnötigen Energieverbrauch und gleichzeitig bleiben wir flexibel für Ihre Erholung.

Empfang & Housekeeping

Klare Ziele zur grünen Zukunft

Gemeinsam nachhaltig: Mit einem eigenen Nachhaltigkeitsbeauftragten entwickeln wir fortlaufend neue Ideen und Projekte – getragen von einem Team, das sich mit Herz und Überzeugung für Umwelt und Zukunft engagiert.

Digitale Rezeption

Papierfreie Reservierungsbestätigungen sind gang und gäbe in der Hotellerie. Wir bieten Ihnen auf Wunsch auch eine digitale Rechnung an, die wir Ihnen unmittelbar an die hinterlegte Email-Adresse senden. Sollte doch mal etwas gedruckt werden, verwenden wir natürlich Recyclingpapier.

Nachhaltige Gastgeschenke

Auch mit kleinen Dingen kann man Großes bewirken! Mit unseren Vergissmeinnicht Samen können Sie die Blütenvielfalt bereichern und unterstützen das Wachstum der Bienen- und Insektenpopulation.

Bewusste Reinigung

Unsere Reinigungsmittel nehmen wir aus Großgebinden, um unnötige Kleinverpackungen zu vermeiden. Das spart nicht nur häufige Lieferungen und somit CO2, sondern auch eine beachtliche Menge an Verpackungsmaterialen. Alle Produkte wenden wir sorgsam an, immer mit Blick auf Umweltverträglichkeit und neue ökologische Alternativen.

Nachhaltigkeit mitgestalten

Ein kleines Zeichen - mit großer Wirkung: Ihr Zimmer wird alle zwei Tage gereinigt – so sparen wir Wasser, Energie und Reinigungsmittel. Wenn Sie dennoch eine tägliche Reinigung und Wäschewechsel wünschen, genügt eine kurze Info bis 11 Uhr an der Rezeption. Bis 16 Uhr erhalten Sie alle gewünschten Leistungen.

Mülltrennung und Vermeidung

Unser Team lebt Nachhaltigkeit im täglichen Tun. Müllvermeidung, saubere Trennung und kreative Lösungen gehören bei uns selbstverständlich dazu.

Unser nachhaltiges Waldgartenprojekt

Für CO² Speicherung, Artenvielfalt und Genuss

Wir wollten etwas Gutes für die Umwelt tun und dachten an eine Spende an eine Baumpflanzorganisation. Doch schnell stellten sich Fragen: Welche sollen wir unterstützen? Kommt das Geld wirklich an? Wo steht dann dieser Baum – in einer Monokultur, irgendwo auf der Welt? Uns war das zu abstrakt. Wir wollten etwas Handfestes, Greifbares. Etwas, das wächst, das wir sehen – und vielleicht sogar schmecken können. So entstand die Idee eines eigenen Waldgartens: Auf über 1.500 m² ehemals brachliegendem Gartenland verwirklichen wir ein Projekt, das uns sehr am Herzen liegt.

Die Lösung:

Wir pflanzen selbst. Ein nachhaltiges, sich selbst versorgendes Ökosystem – angelehnt an den natürlichen Waldrand. Mit Obst- und Nussbäumen, Sträuchern, Rankpflanzen und Kräutern. Zugegeben: Wir sind keine Gärtner oder Landwirte, sondern in erster Linie Gastgeber. Doch das sonnige Grundstück am Rande eines Weingartens – trotz sandigem Boden und wenig Niederschlag – schenkt uns die idealen Bedingungen, um diesen Traum Wirklichkeit werden zu lassen. Wir freuen uns schon jetzt, Ihnen bald erste Erzeugnisse aus unserem Garten im Hotel anzubieten – verbunden mit dem schönen Gefühl, CO₂ in Biomasse zu binden und bedrohten Tierarten ein neues Zuhause zu geben. Eine echte Win-win-win-Situation.

Erste Erfolge – und ein Blick in die Zukunft

In den vergangenen Wochen haben wir die Grundstruktur unseres Waldgartens angelegt. Über 50 Bäume – von Akazie bis Vogelbeere – bilden das Fundament. Die Pflanzendichte ist höher als in klassischen Gärten. Stickstoffsammelnde Pflanzen wie Erbsenstrauch und Ginster verbessern die Bodenqualität auf natürliche Weise. Beerensträucher bieten Nahrung für Wildtiere – und Naschfreude für unsere Gäste. Aromatische Walderdbeeren dienen als Bodendecker gegen Verdunstung und Erosion. Die ersten Gläser Marmelade konnten wir schon füllen – vielleicht entdecken Sie sie ja bald auf unserem Frühstücksbuffet. Schritt für Schritt übertragen wir dieses Konzept auch in unseren Hofgarten im Hotel – für noch mehr Nachhaltigkeit, direkt vor unserer Tür.